1980 год. Ташкент. Министерство хлебопродуктов УзССР.
‒ Значит, домой в отпуск собрался. В море купаться будешь, винцо холодненькое потягивать, — начальник крутил в руках моё заявление об очередном трудовом отпуске. — А нам, сирым, здесь сидеть, местное пойло хлебать и по пустыням, аки люди Моисеевы, скитаться.
Я молча слушал его монолог и гадал, подпишет заявление или нет. Если нет, то пойду в отпуск зимой. В море конечно не покупаешься, но с вином знаменитого завода Абрау-Дюрсо будет полегче. Сейчас, в разгар лета, его даже на Кубани днём с огнём не сыщешь. Желающих испить драгоценный напиток много больше, чем мощностей его старинных производственных цехов. А уж привести с юга России такой сувенир, так это всё равно, что чего-нибудь в государственную лотерею выиграть.
‒ Ты слушаешь или нет? ‒ вернул меня на грешную землю голос начальника. ‒ Ты должен меня понять: таким соплякам, как ты, то есть, таким молодым сотрудникам, у нас отпуск летом предоставлять не принято, не по понятиям это. Отпуск летом ‒ его ещё заслужить надобно долгим и тяжким трудом на благо родного Узбекистана. А у тебя на сегодняшний день какой тяжкий труд прослеживается, а?
‒Так, я того, по командировкам безропотно мотаюсь, в самые дальние кишлаки забираюсь, — робко пытался возразить я.
‒ Ещё бы ты роптал, мальчишка. Тебе государство квартиру дало, двухкомнатную, между прочим, опять же зарплату положило, не по годам приличную. Короче, заявление твоё я подпишу, но учти ‒ только в виде исключения, потому как очень я ваше тамошнее вино уважаю. Ты меня хорошо понял? Поедешь на море, от меня заводу имени Абрау-Дюрсо привет передавай, и не менее двух раз, усёк? Ступай в Архивно-хозяйственный отдел, пусть тебе там с билетами подсобят, скажи, что я лично просил. Иначе ты в авиакассе весь свой отпуск в очередях простоишь.
Шеф раскатисто расхохотался своей же шутке.
***
И вот я дома, в своём родном и любимом Краснодаре. Солнце ласковое, тёплое, ветерок по утрам с реки Кубани прохладой веет. Народу в городе тьма-тьмущая, все спешат далее к Чёрному морю поскорей добраться. Штурмом берёт люд автобусные и железнодорожные кассы, а заодно и винные магазины, чтобы, значит, после долгого стояния в очередях за вожделенными билетами культурно так отдохнуть в парках и скверах.
Отпуск мой летит. День за днём проходит, а я двух заветных бутылочек шампанского Абрау Дюрсо никак раздобыть не могу. Все мои друзья и знакомые сочувственно пожимают плечами. Мол, и рады бы помочь тебе горемыке, но его даже в ресторанах нет. До нашего города практически ни одна бутылка не доходит. Вот, если хочешь, возьми пару бутылок ставропольского игристого, «Машук» называется. Неплохое винишко, а более ничем тебе помочь не можем. Я представил каким взором посмотрит на меня начальник, вздохнул и взял то, что предложили. В Краснодаре у меня не было никакой возможности обратиться в заботливый Архивно-хозяйственный отдел, а по сему вставал я в пять утра, совершал утреннюю пробежку до вожделенной кассы любимого и единственного «Аэрофлота», где и проводил практически весь день в надежде купить обратный билет до Ташкента. К самому концу отпуска муки мои увенчались успехом. Заветным билетом я таки обзавёлся, а вот элитным кубанским вином ‒ нет. Раздобыл только две пустые бутылки из-под него. Делать нечего, сунул я их в ведро с водой, туда же опустил и ставропольский «Машук». Да здравствует советский стандарт на бутылки для шампанских и игристых вин! Этикетки были переклеены так, что и комар носа не подточит. С внешним видом был полный порядок, а вот как быть с содержанием, его-то так запросто не переклеишь. Бог знает, какими познаниями мой шеф в этой области обладает. Может, он вообще в молодости в должности сомелье трудился, с него станется…
***
В общем, прилетел. В родную контору пришёл и бутылки, как и полагается, при закрытых дверях вручил. Поведал о своих мытарствах по их добытию в самых, что ни на есть ярких тонах. После чего предложил распить сей дефицит с родным коллективом, втайне надеясь, что в таком случае шефу не так много достанется и он с малой толики не сможет распознать подмену. Шеф с большой неохотой, но согласился. Своих подчинённых он любил, правда где-то там, в глубине широкой души.
***
И вот наступил день великого праздника. Республика с великим трудом выполнила план по сбору хлопка. Молодые сотрудники загорелые и уставшие возвращались из ссылки, с дальних хлопковых полей. Пожилых и сильно семейных, наконец, перестали по графику посылать на ближние. По такому случаю в конторе был накрыт дастархан. Начальник торжественно поставил в центр стола мой кубанский презент. Резвая молодёжь тут же потянулась откупоривать бутылки, но я оказался проворней. Дал кое кому по рукам.
‒ Вы, что черти этакие, с десерта начинать вздумали. Фу, какие невоспитанные. Шампанское Абрау-Дюрсо только в конце пиршества открывают, это всё равно, что обед с мороженного начинать. Народ нехотя согласился со мной и наполнил бокалы обычными, традиционными напитками. После третьего (или пятого) тоста, шеф сам взял запотевшую бутылку, хмыкнул и сказал коротко: «Пора. Терпеть более нету, мочи». А у меня перед глазами появились иллюстрации к произведению Данте Аллигъери, ну, того самого, где про круги ада сказывается. После длинного и витиеватого тоста все дружно приняли на грудь. В комнате повисла тишина. Я боялся, что всем будет слышно, как стучит моё сердце, забравшееся куда-то в пятки. Шеф поставил бокал на стол и коротко произнёс:
‒ Не распробовал.
На дне второй бутылки ещё что-то оставалось. Короче, на бокал ему вполне хватило. Все дружно перестали закусывать и ждали начальственного вердикта.
‒ Н-да. А, прав оказался наш мальчишка-кубанец. Такое вино смаковать надобно, десерт это. И никак не иначе. Умеют же там винцо делать, душу советского человека порадовать… ‒ Моё сердце быстренько вернулось на своё место. А начальник продолжал: ‒ Тут у меня самого скоро отпуск намечается, так я того, прямиком в этот посёлок Абрау-Дюрсо смотаюсь. Уж я там этим десертом вдоволь напотчуюсь.
После этих слов в моей захмелевшей голове пулей пролетела мысль: «Мне, горемычному, завтра же заявление об уходе написать или, может быть, опять обойдётся?..»
***
А теперь будем готовить коктейль − Ля Фам
(Признаюсь честно, рецепт позаимствован из гламурного журнала)
НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
1) ПЕРСИКИ ‒ пара штук;
2) АНАНАСЫ – одной банки достаточно;
3) ШАМПАНСКОЕ (сухое) ‒ бутылка;
4) КОРИЦА ‒ чуть меньше половины чайной ложки;
5) ЛИСТЬЯ МЯТЫ – на ваш вкус.
ГОТОВИМ:
1) Снимаем с наших персиков шкурку, затем режем на кусочки
2) С ананасами поступаем аналогично, если дольки в банке большие, а если не очень, то используем как есть.
3) Первое и второе кладём блендер, отправляем туда же корицу, включаем на несколько минут. Получается фруктовое пюре.
4) Кладём его в формочку для льда и ставим в морозилку минут на 15-20.
5) Достаём наш фруктовый лёд и кладём в бокал. Заливаем шампанским, предварительно охлаждённым, в холодильнике.
6) Украшаем коктейль листьями мяты.